Le parchemin qui sert à l’écriture et à l’imprimerie se fait ordinairement avec les peaux de chèvre et de mouton; le plus beau, dit vélin ou P[archemin] vierge, se fait avec les peaux de veaux, d’agneau ou de chevreau; le parchemin plus grossier, pour cribles, tambours, etc. s’apprête avec les peaux plus communes de bouc, de chèvre, d’âne et de loup.
Marie-Nicolas Bouillet