Le Café Gijón (dénommé aussi Grand Café de Gijón) est un café madrilène fondé le 15 mai de l’an 1888 (situé dans la rue de Promenade de Recoletos 21) par un asturien établi dans la capitale appelé Gumersindo Gómez (d’autres sources le mentionnent comme Gunmersindo García). Le Café malgré ses modestes débuts s’est bientôt converti, après la guerre civile …